Havskraftor med risotto

Borja med smoret till kraftorna. Riv vitloken fint och blanda med smor, persilja, chili, citronskal och -saft samt salt och peppar efter smak. Dela havskraftorna pa langden med en vass kniv och lagg halvorna med skalsidan nedat i en ugnsfast form. Fordela smoret over kraftkottet och lat sta i kylskap tills risotton borjar bli. 1 risotto nyar 2 Ingredienser 4 portioner. 500 gram islandska raa havskraftstjartar 1 dl olivolja ? lok, finhackad 2-3 vitloksklyftor, finhackade 400 gram carnaroliris 1,5 dl vitt vin 3 msk koncentrerad hummerfond + 1 liter vatten Saften fran ? citron Salt och peppar 75 gram smor i kuber Finhackad bladpersilja. 3 havskraftor huvudratt 4 2 majskolvar med blast 2 bananschalottenlokar 2 vitloksklyftor 12 raa havskraftor (frysta och tinade gar bra, kop ev. hos fiskhandlaren) olivolja 1 peperoncino (piri piri) 4 dl torrt, oekat vitt vin 8 dl vatten 2 msk smor att steka i 3 dl arborio- eller carnaroliris 50 g smor att bryna 2 dl riven parmesan + extra att toppa med salt och. 5 1. Varm ugnen till 225 grader. Lagg majskolvarna (med blasten kvar) pa en plat och satt in i mitten av ugnen. Rosta tills majskolvarna ar mjuka (kann efter med en smal, vass kniv). 2. Hacka under tiden en av schalottenlokarna och en av vitloksklyftorna fint. 6 Svart risotto med havskraftor och pecorino. Recept pa lackert svart risotto med havskraftor och pecorino. Havskraftorna har en lite sot smak som passar perfekt till den ostsalta risotton. 7 recept havskraftstjartar 8 Skala och finhacka lok och vitlok. 9 Fras ris, lok och vitlok i oljan fran paprikan i en traktorpanna ca 3 min. 10 recept med kraftor 12